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  • (中央社記者江明晏台北10日電)美食-KY旗下「這一鍋」廚務長葉國禎、副廚務長許育祥勇奪德國IKA奧林匹克廚藝大賽兩金兩銅,其中,葉國禎以芋頭雕刻出中國敦煌莫高窟飛天的姿勢,橫掃對手。 德國IKA(Internationale KochkunstAusstellung)奧林匹克廚藝大賽(2016 IKA CulinaryOlympics)日前落幕,每4年才舉行一次的比賽為業界頗為重視的世界賽事;今年更有來自世界56國、共超過3000多名的選手參賽。 「這一鍋」廚務長葉國禎主廚本次是第2次參加德國IKA奧林匹克廚藝大賽,在上一屆2012年舉辦的賽事中也獲得食品藝術類組金牌。本次再次挑戰更具難度的藝術作品,以兩組作品參賽,包括作品「舞動飛天」獲得食品藝術蔬果雕刻組金牌,「張燈信用貸款率利計算公式結綵」獲食品藝術麵塑藝術類金牌。 28歲的葉國禎雖然年紀輕輕,但參與國際比賽經驗豐富;曾獲得2011年香港國際美食大獎蔬果雕刻超級金牌,更在2013年六協盃亞洲青年刀工大賽中獲得「刀王之王」獎項。 「舞動飛天」由葉國禎創作,靈感來自中國敦煌莫高窟飛天的姿勢,每一個動作皆可充分展現動態的美感;相當考驗師傅的雕工,整個作品以「芋頭」組成;由於芋頭切開了之後放久了會變色,影響整體作品,葉國禎必須在短時間內完成細部姿勢與神情的雕刻,最終獲得食品藝術蔬果雕刻組金牌。 葉國禎第2個作品「張燈結綵」靈感來自於東方過佳節的氣氛,藉由燈籠、彩帶、喜鵲等等吉祥物展現出歡天喜地的過節景象,整個作品從試麵糰到完成花費8個月,光麵糰就花了1個月才把比例調整至軟硬適中且能隨濕度做變化,這是葉國禎第一次嘗試用不同的食材去呈現食品藝術,為了完成作品,連續1年每天工作近20小時反覆嘗試練習才達成目標。 另外,現年25歲的「這一鍋」副廚務長許育祥也研發出兩款作品應戰:分別為「牛郎織女」與「龍飛鳳舞」,兩作品分別獲得食品藝術蔬果雕刻類銅牌與食品藝術麵塑藝術銅牌。1051110

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    (中央社記者李先鳳花蓮縣11日電)花東36家旅遊業者今天成立太平洋觀光聯盟,在立法院副院長蔡其昌見證下,花東業者宣誓,打破區域門戶之見,整合資源,成立花東深度旅遊平台。 太平洋觀光聯盟召集人吳方榮表示,台灣觀光面臨陸客限縮,讓觀光業開始正視客源不能過度集中問題。政府喊出觀光應分區、分流的同時,一群花東業者打破縣市門戶籓籬,整合兩地資源成立聯盟。 太平洋觀光聯盟成立大會由遠雄海洋公園總經理吳方榮及台東知本泓泉大飯店總經理胡邱樑,分別代表花蓮及台東業者宣誓,並簽署結盟,除蔡其昌見證外,交通部觀光局副局長劉喜臨及立委徐榛蔚等人到場祝賀。 儀式結束後隨即舉行「太平洋觀光論壇」,凝聚產官學智慧,作為「太平洋觀光聯盟」未來的發展藍圖,並從「花東結盟的全新願景」、「短中長期的戰略計畫」、「宜居慢遊的獨特亮點」及「山海觀光的資源整合」等四大面向探討。 蔡其昌表示,花東觀光應是充滿機會,但近來業者很辛苦,特別是過去將重心放陸客的業者。從台灣整體觀光數字來看,今年仍持續成長,今年國外來台旅客人數第1000萬名將誕生,表示台灣觀光成長整動能並未失去,客源雖有較大波動,但危機也是轉機。 蔡其昌說,透過聯盟成立,業者願意主動團結、凝聚共識,是很重要也很有意義的事。政府措施只能當成轉型的潤滑劑,在政策上創造有利的環境,仍要靠大家有共識,一起將觀光的餅做大。 吳方榮表示,召集一群有志之士,整合花東行程,未來將推出旅遊護照、成立花東深度旅遊平台,推出台灣東進東出旅遊路線,讓國際觀光客能感受花東旅遊的獨特魅力;並將共同參與國內外觀光行銷,落實慢遊花東的旅遊型態,擴大花東旅遊商機。1051211

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